枸杞芽，即茄科植物枸杞的嫩芽茎，又叫枸杞头、枸杞尖。
作为一种上好的野菜，早在二千多年前的《诗经》中对其便有“陟彼北山，言采其杞”的描述。然相对于因药用价值而广为人知的枸杞，枸杞芽因多为野生，数量有限的缘故，使得它们不像上得了筵席的荠菜，通常只在家常便饭中客串打杂。
我首次吃枸杞芽，是工作后到同事小徐家串门。外面雨水滴答，我俩窝在室内闲聊，直到肚子咕咕叫，才发现已过午。于吃饭时，赫然便见桌上有嫩生生的野蔬一盘，形别致、色鲜亮，只是未知其名。
“这是什么菜？”我问。小徐笑笑说：“枸杞芽呀，不知道你吃得惯不。”嗅着那股不停往鼻孔里钻的清香，由不得我不麻利地夹上一筷。
需要申明的是，初尝枸杞芽的味道并不好，远不及其香味那般诱人。入口不仅有隐约的苦，还带着些许涩味，颇有吃药之感。但当吃到第三筷时，起先的微苦已化为津津的甘甜，混杂着油香，浓郁蔓延在齿间。该种苦后回甘的滋味，恰到好处，让人吃过一回再也忘不掉了。
正是从那回起，我平日买菜时，便格外留意起了这清芬爽嫩的春日美蔬。至于吃法，除了当初那盘让我念念不忘的凉拌枸杞芽，仅施油盐的清炒一法，也深合吾意。
面对一盘举箸欲探的清炒枸杞芽，腾腾热气中四溢出一股源于大自然的清新草药香，真能让人想起阳光下的碧野。兴许是炒菜时，将枸杞芽贮存了一冬的绿给逼了出来，那油油碧色竟比田间来得更浓更亮。
清炒突出了枸杞芽的天然苦味和微微凉意，如饮草木清气。筷子一路下去，辛香绕鼻、甘美爽口间，顿感春天的丰盈娇美、魅力无边。
而如今不少吃腻了寡淡大棚蔬菜的孩童，同样钟情于枸杞芽。就像我的一个侄孙，自幼不太喜欢油菜、菠菜的他，唯独对枸杞芽青睐有加。当然，仅仅加盐炒来是难以让这位嘴刁的小少爷多夹几筷的，通常还会搭配其他一些辅料，如春笋丝和瘦肉丝等。
虽说在整道菜里，枸杞芽或许已不是主角，但它们独有的那份其色其香其情其态，仍是瞬间便将春天送入了碗里。
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