丝瓜的启示

进入夏天，各种瓜果蔬菜轮番上场，紫的茄子，青的黄瓜，红的西红柿，黄的南瓜，但要说我的最爱，还是那在房前屋后、田间坡头里，野蛮生长的翠绿色的丝瓜。

老一辈的人都喜欢在自己的土地上种点丝瓜，有些喜欢种在自己院子里，用铁丝搭就一个精致架子，赏心悦目。有些偏爱种在菜园，任由丝瓜与其他蔬菜争奇斗艳。母亲则喜欢把丝瓜种在田埂上，靠近水源，播种之后，简单搭上一个架子，便再不过问。偶尔路过，曾经的田埂上不起眼的种子，不觉一帘绿幕已经蓬勃而出，像爬山虎一样，架子上爬满了瓜蔓，长长条条的丝瓜搭了下来，还真是应了那句“饮水藤蔓下，忽然见丝瓜”。茂盛浓郁的丝瓜架，就是一个夏日的小凉棚，母亲在地里干活累了，就在丝瓜棚下纳凉，轻摇着蒲扇，回家的时候顺手带上几条成熟的丝瓜。

小的时候，家里还是用的水井，丝瓜摘回来，母亲便把它们直接泡进水井中，这种纯粹的保鲜方式，最大程度地保留了丝瓜的原汁原味。此外，丝瓜做法很多，有丝瓜炒鸡蛋、丝瓜炒西红柿、丝瓜炒肉片等，但是归根到底，丝瓜还是适合清淡口味的搭配，大抵因为越是质朴的食材，才越能凸显它本真的味道。其中，素炒丝瓜是我的最爱，它的做法简单，一气呵成，即使零经验的厨艺者也可以轻松做出一盘美味。

轻轻剥开丝瓜的青色外衣，露出青白绵软的瓜肉，再用刀将丝瓜切成长条，待油热到略微翻腾时，丢进切成小块的肥蒜，丝瓜便可下锅。丝瓜水分很足，极易出水，在热油和蒜香的包裹之下，不一会儿的工夫，便释出丰盈的水分；接近全熟的时候，添入一点薄盐调味，一盘温润清甜的素炒丝瓜便完成了。

偏爱丝瓜，味美只是其中的一个原因，最重要的还是因为丝瓜的品格。不同于田间低头的其他蔬菜，丝瓜始终有一颗向上的心。它的藤蔓柔软，自己无法去的高处就借助工具，不断地攀爬向上，始终保持着对世界的好奇心。可即便它见过广阔的世界，但依旧懂得保持谦虚，因而性甘平，味温存。同样，丝瓜也将自己最大的价值贡献给世界，鲜嫩的丝瓜，或蒸或炖或炒，都能自成风味。老丝瓜可以祛痰止咳，丝瓜叶可以止痛，瓜瓢还能清热解毒。

永远柔和、永远向上，是丝瓜给我们的启示，愿我们也能拥有丝瓜般的品质。