春节临近，大街小巷张灯结彩，家家户户准备年货，成华的年味也越来越浓。为保障节日期间食品安全，确保群众度过一个欢乐祥和的春节，连日来，区市场监管局以农贸市场、酒店、餐馆等为重点场所，开展春节节前食品安全专项检查，守护群众“舌尖上的年味”。
团年饭放心吃
过年期间亲友团聚，有一个重头戏就是在餐厅吃团年饭。为给大家的团圆饭提前把好关，执法人员走进数家承办大中型宴席及“团年饭”的餐厅，对其后厨等关键区域进行了检查。
“后厨的卫生是重点，要按时做好厨具、餐具的清洁消毒工作，及时清运厨余垃圾。地面要保持干燥，水渍清理干净，以免滋生细菌。”执法人员在各个后厨加工区域仔细检查冰柜、消毒柜、厨房台面等卫生情况，并耐心叮嘱相关负责人在配菜时要严格做到生熟分开，不同类型的食品需分开使用相对应的厨具。“要留意从业人员健康证的有效时间，避免证件过期影响工作。”“顾客点单时要提醒适量点餐，以免造成不必要的浪费。”每到一处餐饮场所，执法人员都会现场督促餐厅工作人员进一步压实主体责任，维护好春节期间餐饮消费环节食品安全，切实保障群众餐桌安全。
年夜饭安心做
绿油油的“豌豆颠儿”、白乎乎的“折耳根”、粉嫩嫩的猪肉牛肉……新鲜的菜品和肉类在正常的光照下显得自然而健康。“自从花花绿绿的‘生鲜灯’被禁用后，我们买菜终于看得清菜本来长什么样了！”龙潭街道的下街菜市场内，正在买菜的王阿姨表示。
本次专项检查中，为巩固此前食用农产品有色“生鲜灯”整治成效，执法人员在走访多家菜市的同时，还通过查看照明灯具下的光源颜色、亮度，对比自然光线下食品的色差，来排查商家是否有违规使用“生鲜灯”的行为。
连日来，区市场监管局还加大了对猪牛羊肉、水产品的监管和风险排查力度，重点检查农贸市场、生鲜超市是否存在无合法来源、无法提供检验检疫票据的问题产品，严防未经检验检疫、过期变质、假冒伪劣等问题食品流入市场。“截至目前，全区农贸市场已全部完成首次检查。”区市场监管局餐饮服务监管科科长王彦英表示，新年将至，该局将继续加强食品安全监管，切实维护春节期间食品市场秩序，守护群众“舌尖上的年味”。 刘明汶
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