夏天吃瓠瓜

瓠瓜为葫芦科属一年生蔓性草本。瓠瓜果味清淡，品质柔嫩，多在夏天食用，而且只能熟食不能够生吃，可以做成瓠瓜饼、瓠瓜塞肉、瓠瓜炖猪脚、瓠瓜炖麻鸭、瓠瓜淡菜汤、焦炸嫩瓠瓜块等菜肴。

有时，我与一帮女友在合唱团隔三岔五练歌聚会，其中有些人随父母亲从北方迁徙到四川，保持和发扬了做北方菜的本领，尤其是包饺子做面食堪称一绝。夏天，她们常做瓠瓜馅饺子，用饭盒装了端到我们排练场地，大家赞不绝口。

我不擅长包饺子，于是便尝试买来瓠瓜做菜肴。去菜市场一趟，走走看看，问问行情，瓠瓜比一般的瓜菜要便宜，据说瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，还有丰富的维生素C，心里窃喜，原来瓠瓜“养在深闺人未识”，人们还不知道瓠瓜的营养价值，一高兴，我就买了两根瓠瓜带回了家，想着做个素汤看看。

说来容易做起来难。清水冲洗瓠瓜，瓜对半剖开切成薄片，火烧起铁锅侍候，油煎辣，放了点生姜片，趁着火候，把瓠瓜片倒进铁锅里，铲子快速翻炒，“呲”一声，掺了瓢水，水开瓜熟，丢几粒盐巴，出锅。

家人坐定，都想看看今天这道新鲜瓠瓜汤的味道如何。儿子率先拿起勺子，舀了一点汤一片瓜，放进嘴里，还没等咀嚼吞咽，眉毛眼睛就皱到了一起，忙不迭地吐了出来，说一个字“苦！”我不相信，自己赶忙用筷子沾了点汤吃，果然很苦，这碗瓠瓜汤也就再也没有人动筷子了。

《红楼梦》第四十三回“闲取乐偶攒金庆寿 不了情暂撮土为香”，贾母为王熙凤庆生，学民间小户人家凑份子钱交给宁国府尤氏来办理此事。一家子从贾母出二十两银子到丫环们出二两银子，赵姨娘出于对凤姐的畏惧，也送了银子到尤氏处。尤氏筹了一百五十多两银子，又说赵姨娘是“苦瓠子”，悄悄地把赵姨娘出的银子硬是退还了她。赵姨娘在《红楼梦》里不是讨喜角色，身为贾政的“妾”，她的苦，实在是一言难尽。这里说的“苦瓠子”就是“瓠瓜”，原来，瓠瓜是苦的。可我吃的瓠瓜饺子，并不苦嘛。

忙微信询问姐妹们，原来我把一道重要环节漏掉了。瓠瓜没有削皮，我想的是维生素C都在瓠瓜皮上，辛辛苦苦忙活了大半天，最简单的一道汤菜被我的想当然给浪费了。