母亲的黄豆酱

“白露高粱秋分豆”，每读到“秋分”两个字，就让我想起母亲，以及那醉人的黄豆酱香……

记忆中，从“秋分”这天开始，母亲就忙碌起来。她不但要收割一地庄稼，还要割取土地的产物——黄豆，并制作成精美的黄豆酱，调剂着我们几个“小馋猫”的口味。

秋天，黄豆棵的叶子变黄了，豆荚变硬了，荚里的黄豆个个饱满、跃跃欲试。吃罢早饭，母亲和父亲推着板车，载着镰刀、麻绳，下地了。他们前一天晚上就想着收黄豆了。

站在地头，母亲早就计划好了从哪头下镰刀。她知道初升的太阳，最先从哪一棵豆苗开始照晒，哪一块庄稼长势喜人，邻里人常夸母亲的庄稼侍弄得好。母亲右手握住镰刀，左手握紧豆棵，用力往怀里一拉，只听“喳拉”一声，豆棵应声而断，轻松离开了土地。

经过一天的劳累，黄豆收割完了，打成捆，父亲用板车拉回家，放在院子里晾晒。母亲则碾压、敲打起黄豆来，为她的黄豆酱做准备。

某个晴朗的日子，母亲舞动着簸箕，使黄豆脱离豆荚，再将它们放进温水里揉搓，清洗干净，晒在阳光下。失去水分的黄豆被丢进大铁锅里，煮熟，煮烂，豆腥味儿也去除了。与适量的面粉、辣椒面、五香粉等调味品搅拌均匀，放在竹帘上，包上干净的纱布，再蒙一块塑料布，严实密封，暴晒数日，直等发酵好，装进陶罐里。

陶罐里要加入凉白开，滴几滴香油，搅拌好，盖上兰花边的搪瓷碗，储存起来。陶罐无需密封，因为黄豆会继续发酵。母亲说，密封了，发酵产生的气体会撑破陶罐，厉害的还会爆炸呢。母亲虽没什么文化，但在烟火小日子里，却把自己修炼成了生活的行家。

那时候的冬天，村里人的饭桌上都是单调的白菜萝卜，这时候，母亲的黄豆酱便出现在我们的饭桌上。辣里带着的豆香气，总能引诱着我多吃一碗饭。看着我们姐妹吃着黄豆酱，大口往嘴里扒拉饭时，母亲的嘴角，就会弯成月牙。

母亲制作的黄豆酱的清香味，随着时光浸润到我的记忆里。我十岁那年母亲去世，有着母亲味道的黄豆酱也跟着一起消失。

后来，长大嫁人的姐姐做过黄豆酱，送给我品尝，可是，终没有母亲做的味道鲜美。姐姐也叹息，说她的手艺终究赶不上母亲。其实不是姐姐的手艺差，只是少了母亲的温暖气息。